Anda sedang mencari inspirasi resep gangan asam banjar / sayur asam banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gangan asam banjar / sayur asam banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Bahan: Daging sapi Tulang sapi (aku pakai iga) Daun kalamenyo Bawang merah Bawang putih Kemiri Jahe Kunyit Lengkuas Sereh Garam Gula pasir Penyedap rasa. Sayur Asem adalah salah satu dari beragai banyaknya menu masakan nusantara. Dikota Banjarmasin ada varian Sayur Asem, yaitu Gangan Asam Iwak.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gangan asam banjar / sayur asam banjar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan gangan asam banjar / sayur asam banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gangan asam banjar / sayur asam banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar memakai 16 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar:
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 7 siung bawang merah
- Ambil 7 buah kemiri
- Ambil 2 cm lengkuas
- Sediakan 2 cm kunyit
- Gunakan 1 batang sereh (putih nya aja)
- Gunakan Bahan
- Ambil 800 ml air
- Ambil 2 buah kepala ikan (nila/patin/haruan/gabus)
- Ambil Perasan air jeruk untuk kepala ikan
- Siapkan 1/2 buah tomat
- Ambil 3 sdm air asam jawa
- Siapkan 1/2 terasi (campur ke air asam jawa)
- Sediakan 1/2 timun
- Sediakan 3 batang kacang panjang
- Gunakan 1/4 kol
Resep gangan asam ikan patin adalah masakan asli kalimantan yang hampir mirip dengan sayur asam akan tetapi gangan asam memiliki cita rasa dan komposisi tersendiri. Olahan sayur yang paling sering dimasak dimasak dirumah.orang rumah favorit banget sama ikan patin. Gangan asam banjar ini biasanya disandingkan dengan ikan bakar,ikan goreng maupun ikan pepes ditambah dengan sambal terasi. Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam.
Langkah-langkah menyiapkan Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar:
- Haluskan bumbu. Bisa pake ulekan / blender. Kalo pake blender tambahkan air sedikit.
- Masukkan bumbu ke dalam air. Masak sampai aroma nya harum.
- Kalo sudah dirasa bumbu halusnya masak, masukkan tomat dan kepala ikan. Masak sampai tomat layu
- Kemudian masukkan timun, kol, kacang panjang & air asam jawa yg sudah dicampur terasi
- Terakhir masukkan cabe besar. Ini hanya optional aja ya. Gk pake ini gkpp. Masak sebentar. Dan siap dihidangkan ^_^
Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh. Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Teman-teman saya akan share pengalaman saya cara membuat gangan asam tulangan, saya mau kasih tahu apa itu tulangan, tulangan itu yaitu tulang sapi atau kambing tapi masih ada sedikit daging atau lemak menempel, adapun bahan-bahan yang kita persiapkan yaitu Gangan Asam Banjar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gangan asam banjar / sayur asam banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
