Sedang mencari inspirasi resep cakalang santan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cakalang santan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cakalang santan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan cakalang santan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Ikan cakalang (cuci bersih, bumbui garam dan jeruk nipis lalu bilas) Bumbu halus: Bawang merah Bawang putih Kemiri Cabai rawit (bisa pake cabe merah. Ikan cakalang kuah santan memiliki aroma yang khas serta memiliki rasa yang lezat dan sangat Ikan cakalang ini dikenal dengan memiliki dagingnya yang padat, selain itu juga apabila dimasak. Ikan cakalang menjadi makanan favorit Masyarakat Sulawesi dan Maluku.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah cakalang santan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cakalang Santan menggunakan 13 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Cakalang Santan:
- Gunakan 1 ekor cakalang kecil
- Ambil 10 buah tahu goreng
- Gunakan 5 buah bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 7 buah cabe rawit merah
- Gunakan 7 buah cabe rawit ijo
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 1/2 jempol lengkuas
- Ambil 500 ml air
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1 bungkus kara santan
- Siapkan 150 ml minyak goreng
Biasanya, ikan yang digunakan adalah dari jenis cakalang dan tuna. Cakalang fufu is a cured and smoked skipjack tuna clipped on a bamboo frame, a Minahasan delicacy of North Sulawesi, Indonesia. After the cakalang (Minahasan for skipjack tuna) fish has been cleaned (scaled and gutted). Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir.
Langkah-langkah membuat Cakalang Santan:
- Bersihkan ikan dan potong.
- Goreng ikan sampai matang.
- Iris bumbu.
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas,salam sampai harum..cabe masukkan tumis sampai cabe layu.
- Masukkan tahu yang sudah direbus sebentar dan buang air ditiriskan…tambahkan air
- Masukkan santan dan garam dan gula aduk rata. Stelah agak mengental tes rasa. Dan cakalang santan siap di sajikan
Menurut saya Tumis Cakalang Suwir begitu unik karena beda dengan tumis umumnya. Masukkan suwiran ikan cakalang, santan, dan kelapa muda parut sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil sampai kering dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) atau tongkol putih yang diasapi (fufu) merupakan salah satu Salah satu olahan paling enak adalah cakalang fufu saus, atau diolah menjadi cakalang fufu santan. Ikan cakalang fufu ini merupakan makanan yang khas dari daerah Minahasa dengan bahan pembuatannya ialah ikan cakalang yang masih segar.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat cakalang santan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
